Bawang Merah termasuk keluarga bawang-bawangan atau Liliaceae.
Zat Gizi yang dikandung bawang Merah adalah Fitokimia. Fitokimia ini sebenarnya termasuk golongan zat non gizi tetapi mengandung segudang khasiat obat.
Salah satu zat yang termasuk golongan ini adalah zat flavon glukosida yang bersifat anti radang dan ampuh membunuh bakteri.
Beberapa senyawa yang terkandung didalam Bawang Merah berkhasiat untuk menurunkan gula darah.
Bawang merah juga kaya zat belerang (sulfur-organik), yang ampuh untuk mencegah kanker, terutama kanker gastrointestinal (perut)
