Jahe

Jahe disebut juga Zingiber officinale roscoe.

Jahe mengandung senyawa fenolik seperti gingerol yang bermanfaat sebagai anti oksidan.

Gejala flu dan batuk juga dapat diredam oleh jahe.

Sebagai bumbu masakan jahe digunakan untuk mendapatkan aroma dan cita rasa masakan yang lezat.

Aroma tajam jahe dapat menghilangkan bau amis pada ikan, ayam, dan daging.

Air Kelapa

Air kelapa dapat membuat rasa legit pada ayam goreng.

Air kelapa mengandung karbohidrat dan protein.

Air kelapa juga kaya mineral yang dibutuhkan tubuh, diantaranya Kalium (K), Natrium (Na), Calsium (Ca), Magnesium (Mg), Ferum (Fe), Cuprum(Cu), Phosfor (P), dan Sulfur (S).

Vitamin penting yang terkandung di dalam Air kelapa adalah Vitamin C, asam Nikotinat, asam pontotenat, asam folat, biotin, riboflavin, dan lain-lain.

Fungsi lain yang juga sangat penting adalah energi alami, karena menambah cairan elektrolit tubuh yang hilang setelah beraktifitas, bahkan saat dehidrasi, dan juga bermanfaat sebagai penawar racun.

Kluwek

Buah Kluwek di Sumatera disebut buah Kepayang, di Sunda disebut picung/pucung, dan di Toraja disebut panarassan.

Kluwek adalah rempah-rempah yang sering digunakan sebagai penyedap makanan.

Kluwek mengandung antioksidan antara lain vitamin C, zat besi (Fe), dan senyawa beta karoten yang dapat mencegah tumbuhnya tumor.

Kluwek juga biasa digunakan untuk masakan rawon yang selain membuat masakan rawon menjadi lezat juga membuat masakan rawon menjadi hitam.

Selain itu Kluwek juga digunakan untuk membuat brongkos an sup konro.

Kluwek mengandung senyawa anti bakteri yang dapat melawan bakteri Pseudomanas aeruginosa, Escherichia coll, dan staphylococcus aureus.

Khasiat lain buah kluwek adalah mampu menurunkan kadar kolesterol.

Bawang Merah

Bawang Merah termasuk keluarga bawang-bawangan atau Liliaceae.

Zat Gizi yang dikandung bawang Merah adalah Fitokimia. Fitokimia ini sebenarnya termasuk golongan zat non gizi tetapi mengandung segudang khasiat obat.

Salah satu zat yang termasuk golongan ini adalah zat flavon glukosida yang bersifat anti radang dan ampuh membunuh bakteri.

Beberapa senyawa yang terkandung didalam Bawang Merah berkhasiat untuk menurunkan gula darah.

Bawang merah juga kaya zat belerang (sulfur-organik), yang ampuh untuk mencegah kanker, terutama kanker gastrointestinal (perut)

Bawang Putih

Bawang Putih

Bawang putih banyak digunakan sebagai bumbu berbagai macam masakan.

Sejak zaman Yunani dan Romawi kuno, bawang putih telah dikenal banyak bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.

Bangsa Lebanon memanfaatkan bawang putih dalam resep masakan mereka untuk diet.

Bawang putih biasanya digunakan juga untuk menyembuhkan berbagai macam penyakit, seperti menurunkan kolesterol, memerangi penyakit kanker, mengontrol diabetes dan meningkatkan stamina.

Daun Bawang

Daun Bawang (Allium Fistulosum)

Daun bawang adalah sayuran dari kelompok bawang yang banyak digunakan sebagai campuran dari berbagai macam sayuran.

Sebagai campuran dari berbagai macam sayuran, daun bawang sangat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya sebagai anti biotik, merangsang pertumbuhan sel, menghilangkan lendir didalam kerongkongan, melancarkan pencernaan, menyembuhkan rematik dan mengatasi kurang darah.

Kayu Manis

Kayu Manis (Cinnamomum Burmannii)

Kayumanis banyak digunakan sebagai bumbu dari bermacam masakan.

Kayumanis banyak didapat dalam bentuk kepingan yang kering ataupun bubuk.

Kayumanis memiliki zat antioksidan dan antimikroba sehingga baik sebagai campuran bahan makanan atau minuman.

Kayu manis juga tersusun dari senyawa sinamaldehid bersifat anti-agregasi platelet, yaitu pengerasan lemak dalam pembuluh darah arteri di dalam tubuh.